乌斯库达尔大学 NPİSTANBUL 脑科医院营养师 Özden Örkcü 提请注意大脑健康与正确均衡饮食之间的关系，并对有益大脑的营养进行了评估。
厄克库 说：
“零食、糖果、芝士汉堡、调味薯片和软饮料等食物会导致多巴胺迅速升高。 因为这些选择会对我们的饮食和肠道健康产生负面影响，它们也会对我们的大脑功能和心理健康产生负面影响。 现代西方饮食在支持大脑功能、减少抑郁和改善情绪方面排在最后。 以植物为基础的地中海饮食与健康的脂肪、油性鱼、橄榄、坚果和积极的大脑功能有关。 地中海饮食侧重于其他降低痴呆症和阿尔茨海默病风险的食物。 为了支持健康的微生物组，饮食不仅应平衡水果和蔬菜，还应平衡未加工的谷物、海鲜、益生菌培养物和益生元引物。
相反，包括大量摄入红肉和加工肉类、精制谷物、甜食、高脂肪乳制品、黄油和土豆，以及低摄入水果和蔬菜的饮食与西式饮食相关，显着增加患抑郁症的风险。 最近，一项针对 50 岁以上成年人的研究发现，高度焦虑与高饱和脂肪和添加糖的饮食之间存在联系。 有趣的是，研究人员在儿童和青少年中发现了类似的发现。 例如，56 项研究发现，大量摄入橄榄油、鱼、坚果、豆类、乳制品、水果和蔬菜等健康食品与降低青春期抑郁症的风险之间存在关联。”
强调在维持中枢神经系统健康方面发挥重要作用的抗氧化维生素之一是维生素 A，Özden Örkcü 继续说道：
“阿尔茨海默病患者的血清和血浆中维生素 A 和 β 胡萝卜素浓度较低。 在瑞士进行的一项由 65 名年龄在 94 至 442 岁之间的阿尔茨海默病患者参与的研究中发现，随着血浆中β-胡萝卜素浓度的增加，记忆能力得到改善。
据报道，在日常饮食中减少氢化油和饱和脂肪的摄入，并保持植物来源的多不饱和脂肪酸和鱼类的 omega-3 多不饱和脂肪酸含量高，可降低患痴呆症的风险。 当检查这些患者的水果、碳水化合物、硫胺素、叶酸和维生素 C 摄入量时，确定在高摄入量时，迷你心理测试分数增加。
营养师 Özden Örkcü 列出了可有效保护大脑健康的营养建议如下：
蔬菜不可忽视：卷心菜、菠菜、西兰花和其他多叶食物富含支持大脑功能的营养物质，包括维生素 K 和 β 胡萝卜素。 吃蔬菜也可能有助于减缓随着年龄增长而导致的认知衰退。 如果您选择吃沙拉，请用其他调味料而不是含糖甜味剂（如含有葡萄糖浆的石榴糖浆）来调味。
油性鱼：一些鱼富含 omega-3 脂肪酸，经身体处理后，可增强记忆力、改善情绪并防止大脑功能下降。 选择鲑鱼、鳟鱼和沙丁鱼等油性鱼类，以最大限度地提高这种益处。 选择未经防腐剂或生长激素处理的油性鱼。
优质油：鳄梨、向日葵和橄榄油等优质油支持消化系统，有助于增强认知记忆。 它们还使您的饭菜变得美味。 加工过的植物油和菜籽油应谨慎食用。 这些在西方文化中丰富的油更便宜。 不幸的是，由于氧化过程中产生的自由基，使用更便宜、高度加工的油可能对身体有害。
草莓：含有类黄酮，天然色素赋予水果鲜艳的色彩。 研究表明，这组植物营养素，也称为“植物性食物”，可以帮助对抗自由基并减少体内的氧化应激。 特别是含有抗氧化剂的水果已被证明可以改善记忆力。
坚果：坚果、核桃、杏仁和开心果等坚果富含 α-亚油酸，这是一种与改善记忆力相关的必需 omega-3 脂肪酸。 零食坚果也是甜点的健康替代品，因为它们富含蛋白质和填充物。 栗子和杏仁等坚果也有助于支持健康的微生物组，因为它们是天然的碱性物质。
黑巧克力：黑巧克力、可可粉和可可粉是改善情绪的强大工具，对我们的健康几乎没有伤害。 黑巧克力富含类黄酮、咖啡因和多种抗氧化剂，可以对我们的荷尔蒙功能产生积极影响并减少炎症。 更重要的是，黑巧克力可以通过释放多巴胺使我们的情绪急剧提升。 避免加工牛奶和白巧克力，以及加糖的巧克力。 应避免一次吃多于几块黑巧克力，以免让你的系统充满多巴胺或引起头痛。”
成为第一个发表评论的人