今年首次举办的伊兹密尔咖啡展接待了参与者和参观者，并以其工作坊和各种对话、咖啡烘焙和冲泡等活动吸引了极大的关注。 Şerif Başaran 和 Sam Çeviköz 是该行业的领军人物之一，他们对展会和土耳其咖啡行业达到的目标进行了评估。

伊兹密尔咖啡展——咖啡、咖啡设备和消耗品展，由伊兹密尔市政府主办，由 İZFAŞ 和 SNS Fuarcılık 在 Fuarizmir 合作举办，除了它创造的商业量外，还有“酿造和品尝阶段”和“烘焙阶段”和应用领域”，它还举办不同的对话、咖啡烘焙和冲泡等活动。业内知名人士作为演讲者参加演讲和活动，吸引了参观者的极大关注。 Şerif Başaran 是 Coffee Factory 的创始人、培训师、许多公司的顾问，也是在谈到合格咖啡时在土耳其脑海中首先想到的名字之一，他在展会上谈到了咖啡和烘焙咖啡的技巧。 Başaran 评估了土耳其在这一领域的情况，咖啡文化在该领域从历史到现在都非常重要。

我们可以用我们的品牌在世界上拥有发言权

Şerif Başaran 说：“我们在土耳其的公司可以在这个领域与世界竞争。我们有 70 – 80 年历史的咖啡烘焙机制造商。当我在澳大利亚观察时，土耳其品牌是最常用的烘焙机之一。此外，土耳其咖啡机制造商和我国浓缩咖啡机制造商的状况非常好。放眼机械领域，我们进入世界前20的品牌至少有4-5个品牌。另一方面，我们也有非常有资质的咖啡烘焙公司。比如买生豆的时候，德国、瑞士等国家对咖啡是零税的，而你烤着卖的时候，每公斤都有税。我国应该有类似的规定。如果做出必要的安排，我们的行业将变得更具竞争力，未来我们可能会在土耳其拥有向全世界销售烘焙咖啡的品牌。我们可以在出口方面与其他国家很好地竞争，我们可以脱颖而出。”

要抓住趋势，创新。

Başaran 表示，咖啡的革命也应该在我们国家的机器生产中经历，“从祖父那里继承下来的传统生产方法需要根据时代和技术的要求，通过创新的创新方法来塑造和改变。我们开始看到带来创新变革的一代人和品牌在国外取得了成功。要抓住趋势，创新。否则，我们不能离开国内市场，我们的目标应该是向国外扩张。就像咖啡有第三代一样，第三代应该在制造商中进行这场革命，”他说。

Başaran 表示，随着国际咖啡连锁品牌进入土耳其以及去年本地品牌的增加，土耳其对咖啡的兴趣与日俱增，“现在喝咖啡是为了愉悦和咖啡因需求. 随着本地和国际品牌的增加，社交趋势已经转向喝咖啡的地方和咖啡馆。咖啡馆；有些地方可以让你学习，坐下来和朋友见面，社交。人们不再以客人的身份去彼此的房子，而是在咖啡馆见面。它成为房子之后的交汇点，”他说。

伊兹密尔因其地理位置而非常方便参加展会

Şerif Başaran 在评价展会时提醒说，伊兹密尔在该地区举办咖啡贸易和咖啡烘焙机制造商已有 100 多年的历史，他说：“展会上的组织、研讨会和比赛对于让游客爱上咖啡很重要。但是，不应忘记的重要部分是 B2B 部分。来到这里的专业人士可以访问所有组件及其子行业，从机械到绿豆，从咨询到牛奶、糖浆、糕点和家具。为了增加商业量，咖啡博览会有很大的回报。伊兹密尔；在区位、物流、住宿、展会选址等方面都非常有优势，可以打造枢纽。有一个非常漂亮的大游乐场。展望未来，我希望这将是一个举办规模更大的比赛的好展会，”他说。

这是一个非常适合伊兹密尔的展会。

Coffee HQ 联合创始人 Sam Çeviköz 是业内知名人士之一，他在 Demleme 和 Tadım Sahnesi 参加了关于咖啡对我们生活的影响的演讲，引起了听众的极大关注。 Sam Çeviköz 住在澳大利亚，11 年前回到土耳其，他说：“我们是把咖啡带到世界的人。放眼望去，世界上第一家咖啡馆是在土耳其的伊斯坦布尔加拉塔开业的。直到 1950 年代，土耳其的咖啡消费先于茶。近年来，土耳其咖啡开始在世界范围内兴起。由于土耳其咖啡在我国普遍经济实惠，所以它是用巴西某个地区的咖啡豆制作的。但是，您不仅可以用单一豆子制作土耳其咖啡，而且合格的咖啡可以用任何豆子制作。

Sam Çeviköz 向参观者介绍了许多主题，从咖啡的选择到烘焙，从冲泡方法到适当的饮用度，他还评价了展会并说：“这是一个适合伊兹密尔的展会。虽然是第一次举办，但是很成功，也很有意思。我相信明年会好很多。土耳其的咖啡潜力非常大，并且是一个正在发展并引起关注的行业。国内有比国外更好的咖啡店，在这方面自己进步了很多。在这个博览会上，我们看到了我们中间的那些人。这对展会来说是一件非常好的事情。他们对我的采访很感兴趣，他们知识渊博，问了很多问题。 “明年我想来这里，”他说。