除了作为奥斯曼帝国的第一个首都，布尔萨还首次在布尔萨刀具节上展示了拥有 700 年历史的刀具。它的目的是通过展示在技艺精湛的大师手中用火和水塑造的刀具的节日将这一拥有 700 年历史的遗产传给后代。

Bursa Metropolitan Municipality 通过其历史和文化遗产投资将布尔萨改造成露天博物馆，为将文化遗产传承给子孙后代的努力增添了新的一笔。由于奥斯曼帝国军队对武器的需求，布尔萨当时也是铁工之都，其刀在大都会市政府组织的节日上首次闻名于世。在阿塔图尔克会议文化中心举行的“刀具节”开幕式在梅赫特队和剑盾队的表演中拉开序幕。 Bursa Metropolitan Municipality 市长 Alinur Aktaş、Bursa 副市长 Refik Özen、AK 党省主席 Davut Gürkan、Bursa 刀具制造商协会主席 Fatih Adliğ、行业代表和刀具艺术爱好者出席了仪式。

根深蒂固的传统

Bursa Metropolitan Municipality 市长 Alinur Aktaş 在节日开幕式上致辞时强调，Bursa 拥有许多天赐的特色，制刀是 Bursa 根深蒂固的传统。阿克塔什市长提醒说，刀在布尔萨已有700年的历史，“刀制作是93年战争后巴尔干移民带来的根深蒂固的传统。我想提醒您，我们的城市充满了餐具文化的痕迹。从世界上第一个也是唯一一个发现铁镶嵌物的绿色坟墓，到世界上第一个没有音乐的舞蹈剑盾游戏；这份文化遗产的记忆，隐藏在奥斯曼帝国首府布尔萨的每一个角落。我们正在努力保护布尔萨的文化价值并将其传承给子孙后代。为了提醒世界著名的布尔萨餐具的辉煌历史并重新获得认可，我们准备了一个丰富多彩的节日，包括展览、比赛和交易会等活动。虽然我们是第一次组织它，但有 89 家公司和 107 个展位参加了我们的节日。同样，我们有来自地震区的 6 家嘉宾公司。节日的参观者将能够观看刀具表演，从专家那里获得有关使用传统方法制作的餐具工艺的信息，并参加工作坊。在土耳其的第一届刀具节上，著名厨师 CZN Burak 和我们在社交媒体上认识的厨师 Suat Durmuş 也将参加，我们的参观者将在电子竞技比赛和许多精彩的表演中度过愉快的时光在舞台上举行。”

首先想到刀

布尔萨副主席 Refik Özen 提醒说，他的童年是在 Cumhuriyet Caddesi 和 Bıçakçılar Çarşısı 度过的，并感谢布尔萨市市长 Alinur Aktaş 为节日的组织做出的贡献。 Özen 说，提到布尔萨时会想到许多特征，但刀就是其中之一，“我们关心这些组织，以发展和向世界推广这一行业，并增加其附加值。现在有一个正在生长和生产的布尔萨，以及一个正在生长和生产的火鸡。作为在战场上以剑挑战世界的祖先的孙子，重要的是我们要保持这种文化的活力。美食旅游是世界和土耳其的一个重要领域。美食最重要的输入是刀。希望我们能作为布尔萨商人迅速填补这一领域。我们随时准备提供任何形式的支持。我还发现这个节日在土耳其布尔萨首次举办很重要。我们应该在未来几年将这个节日提升到国际水平。我相信我们也能做到这一点。我祝贺所有为节日做出贡献的人，”他说。

所有关于刀

布尔萨餐具协会会长法提赫·阿德利格说，拥有700年历史的布尔萨刀在这个节日里获得了一次价值。阿德利格表示，布尔萨刀是随着古往今来的大师们的技艺被介绍给世界的，他说布尔萨刀同时具有防御、厨房、狩猎和露营等多种功能。强调 Bursa 刀最重要的特征是它的锋利度，Adliğ 说：“我们将能够在这个节日上看到关于 Bursa 刀的一切。丰富多彩的节日将与比赛一起举行。我要感谢布尔萨市市长 Alinur Aktaş、我们的主人和所有为节日做出贡献的人，他们为保护文化遗产做了重要的工作。”

Selman Metin Annan 代表刀具比赛的评审团成员发言表示，一场非常好的节日已经准备好了。希望节日和刀具比赛能够达到他们的目标，安南说他也希望这个组织能够举办很多年。

同时，作为节日一部分举行的刀具设计比赛的获奖者也获得了奖项。 İrfan Çankaya 在比赛的厨师刀类别中获得第一名，获得 25 土耳其里拉，第二名 Elie Boudjok 获得 15 土耳其里拉，第三名 Furkan Nurullah October 获得 10 土耳其里拉。比赛猎刀类冠军 Ali Şahin 获得了 50 万土耳其里拉。

为了纪念这一天，阿克塔斯总统向比赛的陪审团成员赠送了牌匾。阿克塔斯总统和他的随行人员用丝带拉开了节日的序幕，然后参观了展台并仔细检查了刀具。