于斯屈达尔大学健康科学系职业健康与安全讲师副教授。 博士Müge Ensari Özay 对烹饪中经常使用的特氟龙平底锅做出了重要评价。 专家指出，用于生产特氟龙的全氟烷基酸（即 C8）已不再使用，因为它会致癌并增加女性流产的风险由于内容中使用的不同组件而导致过热。 副教授。 博士Müge Ensari Özay 警告说，吸入烟雾后可能会出现暂时的类似流感的症状，例如发冷、发烧、头痛和身体疼痛。 Özay 建议不要使用特别磨损和划伤的特氟龙平底锅，因为它们会产生致癌物质，避免使用会划伤表面的坚硬器具，并在烹饪前使用少量油以防止划伤。
Assoc 指出，尽管特氟龙平底锅已使用多年，但其有害影响仍在调查中。 博士Müge Ensari Özay 说：“由于特氟龙锅对公众健康造成损害，已经有人提起诉讼。 在其中一个案例中，2005 年，美国环境保护署对该公司处以罚款，原因是该公司数十年来一直隐瞒一种称为 C8 的物质对健康的危害，C8 是制造特氟龙的关键成分。 已知用于制造聚四氟乙烯的 C2006 物质，也称为 PFOA（全氟烷基酸）会致癌。 XNUMX 年，EPA 确认 PFOA 属于可能的人类致癌物分类。 可以说它增加了女性流产和癌症的风险。” 说。
副教授。 博士Müge Ensari Özay 说：“但是，如今 PFOA 已不再用于 Teflon 生产。 尽管 PFOA 已从 Teflon 产品中去除，但使用了其他化学成分，即 PFAS（全氟和多氟丙烯酸物质）。 特氟龙产品中的这些成分可能会带来健康风险。 正在进行研究以更好地了解这些成分的性质以及它们如何影响人体。” 他说。
副教授。 博士Müge Ensari Özay 说：“但是，如今 PFOA 已不再用于 Teflon 生产。 尽管 PFOA 已从 Teflon 产品中去除，但使用了其他化学成分，即 PFAS（全氟和多氟丙烯酸物质）。 特氟龙产品中的这些成分可能会带来健康风险。 正在进行研究以更好地了解这些成分的性质以及它们如何影响人体。” 用了这个短语。
强调在使用铁氟龙锅时应考虑的一些要点，Assoc。 博士Müge Ensari Özay 列出了她的建议如下：
- 特别是划伤和磨损的平底锅不应使用，因为它们会产生“致癌物质”。
- 应注意拥有良好的通风系统，以免吸入烹饪过程中散发的烟雾。
- 避免使用会划伤铁氟龙锅具表面的金属和硬质器具，
- 应尽量减少食物与锅碗瓢盆中的金属接触的时间。
- 在使用铁氟龙容器之前，应使用少量油以防止划伤。
- 每次都应彻底清洁炊具，以防止细菌滋生并降低食源性疾病的风险。