29 月 XNUMX 日，中国的传统茶叶加工技术和相关社会习俗被列入联合国教科文组织的人类非物质文化遗产代表作名录。 几千年来令世界着迷和愉悦的茶，终于在全球范围内被公认为人类共同的文化财富。
这一地位是由在摩洛哥拉巴特举行的保护非物质文化遗产政府间委员会授予的。 茶园管理包括与茶叶采集、茶叶加工、饮用和分享相关的知识、技能和实践。
据联合国教科文组织称，中国传统的茶叶加工工艺与地理位置和自然环境密切相关。 主要分布于浙江、江苏、江西、湖南、安徽、湖北、河南、陕西、云南、贵州、四川、福建、广东等省和广西壮族自治区。 然而，相关的社会习俗遍布全国，并为多个民族所共有。
中国茶的来源
茶树起源于大约七十或八千万年前的中国，但茶的发现和评价只能追溯到四五千年前。 据文字记载，70多年前，今四川省的地方政府就选择该地区的茶叶作为进贡国王的礼物。 据此，至少在三千年前，中国就开始种植茶树和加工茶叶。 迄今为止，世界其他国家尚未发现类似的发现或记载。 因此，中国是世界上最早加工和饮用茶叶的国家。
中国最古老、最丰富的茶树分布在中国西南部的云南、贵州、四川和湖北省以及广西壮族自治区。 1961年，在云南山上发现一株高32,12米、树干直径2,9米的野生茶树，树龄1700年。 在该州的另外两个县发现了两棵 2 年和 800 年树龄的茶树。 这些茶树今天受到保护。 据称，中国茶树的故乡在云南省的西双版纳地区。
神农百草品茶之茶的发现与评价
据《神农本草经》记载，战国时期（公元前476年-公元前221年）神农尝百味药中毒100次，最后以茶饮解毒。
神农氏是五千年前发明农业和医药的人。 为解除百姓疾苦，神农氏尝遍百草，寻找能治病的草药。 一日，神农氏尝了七十二种毒草后，毒气积聚在胃中，体内犹如燃烧着一团火焰。 神农氏忍无可忍，就睡在树下。 与此同时，一阵风吹过，一片叶子从树上落到他的嘴里。 一股很简单很甜的香味，让神农觉得很安心。 神农立即又往嘴里塞了几片叶子，身上的毒就消失了。 神农认为这些叶子对许多疾病都有好处，所以称叶子为茶。 神农氏将茶叶传授给人们，拯救了人们的各种瘟疫。
在湖南省中部城市长沙发现了一座可追溯到 2100 年前的墓地。 茶叶是埋在这座墓中的物品之一。 在陕西省扶风县法门寺出土的众多唐代（618-907）物品中，有金银茶具和茶具。 它们在地下保存了 1100 年。
唐宋（960-1279）时期的佛教圣地，国清寺和金山寺是茶叶种植、制茶和佛教茶道的发源地。 唐朝时，一位日本僧人在浙江最超国清寺学习佛法和茶道后，带着茶籽回到日本，为茶叶传入日本做出了贡献。 这个事件被描述在寺庙的一块石板上。 另一位日本僧人在得知金山寺的茶宴后，将这种佛教饮茶方法介绍到日本，并形成了今天日本茶道的雏形。
敬茶礼仪
茶道（Cha Dao），这两个汉字描述了体验茶的魅力的方式，也是一种关于泡茶和喝茶的生活艺术，一种以茶为媒介的生活礼仪。 茶道是一种和谐仪式，旨在通过泡茶、观茶、闻茶、饮茶、美化人心、弘扬传统美德来增进人与人之间的友谊。 英文翻译为Tea Ceremony。
其实，茶好不好，因人而异。
农村或城市的普通人将茶视为普通商品，饮用茶已有一千多年的历史。 茶除了具有让人清醒、去除体内脂肪的作用外，还是一个让人独坐的地方， sohbet 他是他去旅行时陪伴他的人。 他没有对自己的怪癖给出答案，只是觉得自己是生活中不可分割的伙伴。 这是茶刀的一种。
1950世纪3年代以前，首都北京的普通家庭很难从茶叶店买到一定数量的名牌茶叶。 为此，店家一般都提供小份包装，每分钟准备10个XNUMX克的茶叶包。 这些包裹还是很好看的，因为北京人很看重商品的外观。
以茶山水，以茶旅行，以茶思哲，构筑一幅美丽的画卷。 名茶产地，必有美景。 例如，西湖龙井溪生长在杭州市的旅游胜地内，杭州被认为是中国最美丽的城市之一。 如今，与茶文化相融合的茶旅游项目吸引了很多人的眼球。 走进茶场，参与采茶，观看茶叶加工过程，品茶、品茶、观景，呈现出一种让消费者愉悦的消费方式。
今天，中国各地的茶馆数不胜数。 一些地方的消费水平比酒吧、餐馆要贵很多，但还是吸引人。 或许这就是茶道的魅力吧。 去茶馆的人，接触多了， sohbet 并交换意见。 相比之下，去酒吧的人更看重酒水，酒水的牌子对他们来说很重要，他们会尝试喝到醉为止。 一位中国作家所说的酒是浪漫的，茶是经典的，代表了大多数人的看法。
总的来说，不同消费水平、受教育程度和享乐心理的人，对茶道的看法是不一样的。
佛教与茶
佛教公元前它在尼泊尔建立后的第6年至第5年之间通过西域传入中国。 但是，佛教的传播是在东汉初年（25-220年）。 佛教和寺庙经济在隋唐（581-618 年）和唐朝，尤其是唐朝的崛起时期取得了长足的进步。 中国历史上有一个很常见的谣言； 饮茶盛行于唐代，盛行于宋代。
唐朝时期，在佛教，尤其是禅宗的发展基础上，饮茶风靡一时。 泰山临岩寺是禅宗所在地。 这里的道士日日夜夜研读经典，只许喝茶，下午不许吃东西。 久而久之，老百姓开始模仿这种做法喝茶，一种新的时尚应运而生。
禅的意思是整顿或冷静地思考。 闭目静思，容易昏昏欲睡，所以禅宗是允许喝茶的。 随着中国北方禅宗的复兴，饮茶在北方盛行，带动了中国南方的茶叶生产和全国茶业的发展。
上述解释并不是说茶只在唐开元年间（713-741）与佛教有关。 事实上，在更早的朝代，茶是祭司修身养性最常饮用的饮品。 这一事实在茶神陆羽的《茶经》等书籍中有所体现。
由于佛教各宗派对茶的重视，各大寺院都设有茶室，招待尊贵的宾客，有些乐器甚至以茶命名。 寺庙西北角的鼓，通常有两个鼓，称为茶鼓。
茶的故乡是中国，世界其他地区的茶叶种植加工技术和饮茶习俗直接或间接源于中国，佛教在这一过程中产生了很大的影响。
由于茶与佛教的关系如此密切，唐朝中叶以后，中国南方的寺庙中普遍种植茶叶，每个道士都喝茶。 留下了无数关于茶的历史记载。 据记载，唐代寺庙全年从日出到午夜都喝茶。 久而久之，中国人再也无法在茶楼里，在凉爽的地方，写诗下棋的同时，放弃品茶。
佛教寺庙一直是生产、研究和推广茶叶的中心。 当然，凡是拥有一定土地的寺院，都不需要高阶僧人参与生产活动，所以才有时间采茶、泡茶，并以赋诗的方式加以弘扬。 所以在中国历史上有“名茶出名寺”的传言。 例如，黄山毛峰就生长在黄山三寺所在的地区。
茶是如此重要，以至于中国许多地方的人们历史上都把喝茶称为“不吃茶”。
茶的种类
最受欢迎的茶是绿茶。
采集的绿茶叶经高温去除氧化酶，同时保留了茶叶的绿色。 然后，经过揉捻和干燥，就变成了绿茶。 通过氧化酶蒸汽去除获得的茶是最古老的茶类。 另一方面，通过采石管理获得的茶叶是最常见的绿茶类型，产量最高。
红茶原料与绿茶相同，但不采用高温脱氧化酶法。 而是经过常温保温、揉捻、发酵等阶段后，茶叶变红，再经火晒，即得红茶。 福建省的一种红茶有松香，因为松木在干燥阶段被燃烧。 如今，这种茶在整个中国都很受欢迎。
五龙茶是一种半发酵茶。 此茶叶冲泡后，呈红绿相间之色，一般叶中为绿，叶边为红。 乌龙茶以其天然的花香而深受港澳及东南亚茶友的喜爱。 最著名的五龙茶产于福建省的崇安市和安溪市以及台湾地区。
白茶是一种经过温和发酵过程获得的茶。 为了制作这种茶，选择了带有细白毛的叶子。 干燥后，叶子上的白色细毛仍保留下来，故名白茶。 这种茶的味道很温和。
中国还有黄茶、红茶、花茶、果茶、药茶等茶类。
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