阿联酋航空满足日益增长的素食餐需求

作为世界素食日的一部分，阿联酋航空通过投资数百万美元购买新的素食选择，对日益增长的植物性膳食需求做出了强烈反应。 头等舱和商务舱提供精心准备的纯素美食菜单，而经济舱菜单中的植物性食物选项已经更新。

为应对全球素食社区的快速增长以及对植物性营养的普遍兴趣，阿联酋航空正在为乘客体验设定新标准，为素食生活方式的乘客或旅行时喜欢清淡饮食的乘客提供美味和健康的选择. 可以在航班起飞前以及在阿联酋航空贵宾室申请素食选项。

对素食餐点的需求增加

自 1990 年代以来，阿联酋航空一直在其航班上提供素食选择。 最初，纯素餐主要针对特定​​路线，例如亚的斯亚贝巴（埃塞俄比亚东正教基督教社区在一年中的某些时间需要），或者印度次大陆，多种信仰促进以植物为基础的饮食。 随着今天纯素食品在美国、澳大利亚、一些欧洲和英国航线上迅速普及，阿联酋航空表示，在过去十年中，人们对纯素食品的兴趣大幅增加。 贝鲁特、开罗和台湾是最近对纯素食品的兴趣迅速增加的航线之一。 阿联酋航空目前为素食旅客提供 180 多种植物食谱。

菜单开发

在 VegNews 等许多专门的在线调查网站上，阿联酋航空一直被选为最适合素食乘客的航空公司，阿联酋航空已投资开发新的素食菜单，将与知名餐厅竞争。 头等舱和商务舱提供的素食菜单花了一年时间开发。 菜单是在阿联酋航空餐饮部开发的，这是迪拜国际机场的一个综合设施，其 11 名员工每天提供近 225 份餐食。 阿联酋航空餐饮服务公司是世界上最大的机上餐饮服务机构，拥有来自 69 个不同国家的国际厨师。 菜单侧重于多种演示和品尝，来自各种美食的专家的贡献，包括来自中国、印度和阿拉伯美食的专业厨师，以创造各种口味和演示。 素食和非素食厨师和团队成员在品尝小组中展示了一种全面的方法。

经济舱的素食菜单也每月更新一次，为经常出差的旅客提供种类繁多的食物。 虽然经济舱的素食餐点可以在飞行前订购，但它们深受世界各地乘客的追捧。 目前旅行者的最爱包括腌制豆腐、白豌豆、萝卜、芦笋、石榴籽、西葫芦条和贻贝配sriracha酱、菠菜和鳄梨museline，或多色藜麦配焦糖多汁木瓜和芹菜泥、烤花椰菜、调味胡萝卜、羽衣甘蓝炒、野芹菜香蒜酱、秋日风味的晒干番茄、黄油栗子、焯过的小西兰花和大麦烩饭配蘑菇配烤南瓜子。

乘客将无法获得足够诱人的纯素甜点，例如用新鲜草莓制成的黑巧克力奶油蛋糕、美味的柠檬挞配稀薄的椰子奶油，以及带有甜草莓果盘的浓郁巧克力豆腐芝士蛋糕。

高品质和健康的成分

植物动力选择的好处越来越吸引非素食旅行者，他们偶尔喜欢清淡的选择来补充他们的生活方式。 阿联酋航空航班上使用的替代产品包括手工纯素奶酪、无麸质煎饼和煎蛋卷，而不是白面粉，以及柔软自然地上升的鹰嘴豆粉。 使用椰子或植物性奶油代替全脂牛奶，使用椰子油或人造黄油代替动物黄油，而椰子油和亚麻籽油则用作植物油的健康替代品，为膳食增添额外风味并提高烟点。 膳食中还含有一些营养丰富的食物，如黑白藜麦种子，它们富含抗氧化剂，可通过调节胆固醇和血糖来降低患糖尿病和心脏病的风险。 头等舱和商务舱的新素食菜单包括独特的肉丸，由世界著名的 Beyond 肉类公司的植物性产品制成。 在纯素甜点中，使用来自多米尼加共和国的含有 60% 生可可的有机黑巧克力。 他说，素食餐伴随着 Vitality 果汁，这是一种由阿联酋最受欢迎的品牌之一 Barakat 准备的特殊果汁混合系列。 所有无麸质和纯素果汁都含有必需的维生素、矿物质、纤维和抗氧化剂，不添加糖、添加剂或防腐剂。

口味简介和介绍

阿联酋航空屡获殊荣的厨师团队齐心协力，创造出以蔬菜为重点的创意新菜单，以及不会错过标记的肉类，其中的质地和注入创造了必不可少的鲜味效果。 菠萝蜜生长在印度西南部的一棵纤维果树上，煮熟后有肉质，被用作一些素食菜肴的主食。 大头菜是一种原产于北欧的卷心菜和萝卜蔬菜，在腌制或烹饪时会吸收味道，留下温和的味道，是素食菜肴中最有效的味道之一。 其他使饭菜开胃的主食包括不可替代的豆腐、花椰菜牛排、坚果和豆类。 阿联酋航空的新素食菜肴强调新鲜、鲜活的风味和饱腹感，包括祖传樱桃番茄配毛豆和烤芝麻、百里香味蘑菇炖菜、新鲜哈斯鳄梨和芒果沙拉春卷，或羽衣甘蓝和蔓越莓沙拉烤红薯床。它提供了丰富多彩的健康选择，例如许多新的纯素甜点都以薄薄的真金作为装饰，而纯素菜肴则以农场新鲜的香草、黑莓和五颜六色的酱汁作为装饰，搭配纯素菜肴，确保美味健康的膳食也令人赏心悦目。

可持续采购实践

阿联酋航空航班上的素食选择营养丰富，富含蔬菜、水果和蔬菜，包括在 Bustanica 当地新鲜种植的羽衣甘蓝、带假肢的樱桃番茄、沙拉蔬菜和香草。 Bustanica 是世界上最大的垂直水培农场，通过阿联酋航空餐饮公司获得了 40 万美元的合资投资。 Bustanica 农场拥有一支由栽培技术专家、工程师、园艺师和植物科学家组成的专家团队，利用机器学习、人工智能和先进方法等强大技术。 连续的生产周期确保农产品非常新鲜和清洁，并且在没有杀虫剂、除草剂和化学品的情况下种植。 阿联酋航空头等舱和商务舱乘客可享用美味浓郁的蔬菜，如生菜、芝麻菜、混合沙拉蔬菜和直接来自 Bustanica 的菠菜。 计划在未来种植更多的水果和蔬菜。