“一盘草粉”展览架起了代际之间的桥梁

以野菜制作的药草菜肴和药草文化代际传承为目的的“一盘药草美食”展览在伊兹密尔开幕。索耶市长在开幕式上致辞时表示：“用野生药草制成的菜肴符合祖先传承下来的传统和美食纪律。我们既看到了阿姨们做的菜，也看到了年轻人用科学的眼光创造的菜。这里有一个大型会议。 “作为桥梁并将两种文化融合在一起非常有价值，”他说。

伊兹密尔市市长 Tunç Soyer开幕了题为“一盘香草食物”的纪实摄影展，该展览是由来自伊兹密尔的六位摄影师团队共同完成的。伊兹密尔市市长出席艾哈迈德·阿德南·赛贡艺术中心展览 Tunç Soyer的妻子 Neptun Soyer、伊兹密尔市政府副秘书长 Ertuğrul Tugay、烹饪研究员兼记者兼作家 Nedim Atilla、伊兹密尔巴克尔赛大学教员 Prof.博士。 Adil Alpkoçak，亚萨尔大学烹饪艺术与美食系副主任。博士。 Seda Genç、教职员工、乡村妇女和年轻厨师参加了会议。该展览将开放至30月XNUMX日，是在伊兹密尔市政府和亚沙尔大学的支持下完成的。

展览既搭建了代际之间的桥梁，又振兴了文化遗产

总统致力于将伊兹密尔野生食用药草制成的药草菜肴和药草文化进行代际传承 Tunç Soyer”，“今天对我们来说是一个重要的日子。我们正在举办伊兹密尔国际博览会。我们已经为此努力了几个月。这个项目至少是有意义和有价值的。我要感谢我的老师阿迪尔和他的朋友们所做的这项工作。一座拥有8年历史的城市并不以其非凡的历史遗产和美食而闻名。我的老师和他的团队将通过他们对这个主题的兴趣来揭示这座城市的美食遗产。这个地理已经成为文化的交汇点。他们一起种面包。伊兹密尔是一座充满色彩、声音和气息的城市，但不幸的是它并不以其丰富的美食而闻名。原因是一项影响这座城市认知度的研究。搭建这样一座桥梁，振兴非物质文化遗产是非常有意义的。用野生草药制成的菜肴符合我们祖先传承下来的遗产和烹饪纪律。我们既看到了阿姨们做的菜，也看到了年轻人用科学的眼光创造的菜。这里有一个大型会议。作为桥梁并将两种文化融合在一起是非常有价值的。这或许不是一个宏伟的一步，但却是一项艰巨的事业，带有深深的伤痕。 “我祝贺我们的妇女和青年，”他说。

我们看到从一盘草上可以读到什么

伊兹密尔巴克尔赛大学教授教授表示，他们为开展这项研究感到自豪。博士。 Adil Alpkoçak 表示：“这是一项让我们感到兴奋的工作。时隔五个月，我很高兴收到这部作品的成品。我们用来自14个不同村庄的阿姨和年轻厨师精心制作的14种野菜的产品和菜肴制作了我们的展览并写了我们的书。我们看到了从一盘草食中可以读出什么。展览后面的厨房也很漂亮。我希望这个展览和这本书对人文社会科学有所帮助。 “这是我第一次感到如此兴奋，”他说。

研究了 14 种杂草

在该项目中，共研究了 14 种食用野菜，包括舍夫凯蒂果园、毛地黄、酢浆草、罂粟、木槿、荨麻、常春藤、根、缠结、拉巴达、咖喱、萝卜、海豆和海豆。通过该项目，他们用从伊兹密尔不同村庄的 XNUMX 名老年妇女中选出的 XNUMX 种草药烹饪食物。该项目的照片拍摄和视频录制由六人团队拍摄：Adil Alpkoçak、Nejat Gündüç、Veyis Polat、Aylin Telef、Ayşegül Çetinkalp 和 Yılmaz Bulut。该项目的协调由亚萨尔大学烹饪艺术和美食系副主任负责。博士。该活动由 Seda Genç 主持。

在伊兹密尔市文化艺术部支持的项目中，亚沙尔大学美食与烹饪艺术系的实用厨房也被用于年轻厨师候选人的美食拍摄。