Yeni Yüzyıl University Gaziosmanpaşa 医院普通外科专家教授。 博士。 Muharrem Battal 提供了有关在宰牲节期间增加红肉消费需要考虑的事项的信息。
普外科专家Prof. 博士。 Muharrem Battal 提供了有关肉类消费应考虑的信息：
“肉类和肉制品是我们满足日常蛋白质需求的最重要的食物来源之一。 除了作为最重要的蛋白质来源外，我们还从这些食物和肉制品中获得许多成分，例如维生素 B12、肌酐和矿物质。 当然，这种食物的数量和质量是一个重要因素。
红肉是最重要的蛋白质来源之一，但建议以有限和可控的方式食用，因为它需要更长的时间消化并且比其他食物更难。
尤其是患有心脏病、糖尿病、慢性肝病、高血压、呼吸窘迫等慢性病患者以及已知有肠胃问题的患者更要小心。
众所周知，过量食用肉类会导致口渴、便秘、口臭、肝脏和心脏更加努力等问题。 在这方面，虽然肉类消费对每个人都很重要，但也需要关注和照顾有病的人。
在宰牲节期间我们应该注意的一些要点：
新鲜屠宰的动物肉更坚硬，烹饪甚至吸收的时间比正常情况要长。 因此，建议食用前将肉在冰箱中静置1-2天，并密切注意储存条件。
肉类应分小份储存，储存在储存容器或冷冻袋中，放入冰箱并休息。 由于鲜肉很容易在热空气中产生细菌，因此屠宰后的肉应尽快放入冰箱冷藏保存。 这样，可以降低细菌生长的风险。
在合适的条件下屠宰动物并非常注意清洁也是非常重要的。 众所周知，在不卫生的屠宰中心屠宰的动物更容易滋生细菌，因此在屠宰过程中应注意卫生和条件。
为了在食用肉类时保持平衡，应在消化较快的早期膳食中少量食用，并与时令蔬菜和/或少油或蒸汽煮熟的沙拉一起食用； 考虑到宰牲节恰逢夏季，应多喝水。 这也将有助于消化。
烹调肉类时还应注意盐和香料的使用。 一个健康人每天的盐需求量是 6 克，也就是 1 茶匙盐。 然而，由于各种产品，从我们早餐食用的奶酪和橄榄到膳食中使用的番茄酱，都含有盐分，我们需要相应地调整日常使用量。
季节性地，我们在炎热中挣扎的身体不应该加载过多的脂肪、盐或香料，我们更喜欢烤肉或煮肉作为食用肉类的方式，这样有助于消化，消除吃完后的不适感消费它。 由于未煮熟或煮过头的肉类也会使消化困难，因此食用后会出现消化不良、腹胀和腹痛等症状。 因此，烹调肉类也是影响消化的重要因素。
肉类消费与癌症发展之间有关系吗？
让我们来回答这个我们的一些客户经常问到的问题，如下所示。 在多年来提出的研究中，一些资料表明结肠癌的风险，尤其是随着肉类消费的增加而增加。 对于胰腺癌和前列腺癌也有一些类似的研究。 然而，这些发现的证据水平很低。 这里我们要注意的问题是，生活方式要从整体上进行塑造，而不是仅仅改变食物来源和营养，而是要彻底改变生活方式，比如运动、运动、减少一些食物组、多吃一些食物组，规律的睡眠等。有必要调节所有因素。 此外，世界卫生组织没有关于限制或禁止肉类消费的建议。
与其他所有问题一样，不要过火、保持平衡和了解自己将提高我们的生活质量。”
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