食用菠菜的健康方法

当在季节定期食用时，菠菜在提供身体所需的维生素和矿物质支持方面发挥作用，由于其抗氧化特性，有助于通过增强免疫系统来预防疾病。 食用菠菜时，必须遵守一些规则，以免其营养价值流失。 Dyt. 来自纪念开塞利医院营养与饮食部。 Betül Merd 提供了有关菠菜益处的信息，并警告其健康消费。

富含维生素

菠菜具有多种矿物质和维生素以及抗氧化特性； 它是一种富含纤维和色素的蔬菜，如胡萝卜素、番茄红素和玉米黄质。 100 克菠菜含有 469 毫克维生素 A 和 5626 毫克维生素 A 或 B-胡萝卜素、维生素 K、维生素 C、维生素 B2 和较低浓度的叶酸（包括 B9、硫胺素）。 还有菠菜； 它含有已知的化合物，例如维生素 B1 和核黄素或维生素 B2、C、E、K 和维生素 E 之间的生育酚和生育三烯酚。

矿物质的完整来源

矿物质方面，100克菠菜中含有镁58毫克、钙123毫克、钾633毫克、锌4,25毫克、铜0,128毫克、锰8.75毫克、钠120毫克、磷55毫克、铁4-35毫克。 此外，菠菜是膳食纤维、维生素 B6、维生素 E 和 omega-3 脂肪酸的重要来源。 生菠菜含有重要的化合物，如抗氧化剂、多酚和类胡萝卜素，这是其健康食品的标志。

营养价值丰富

菠菜是一种深绿色的多叶蔬菜，营养价值极其丰富。 它含有几种重要的微量营养素，包括对人体组织的维持、愈合和调节至关重要的膳食纤维、蛋白质和脂肪酸，以及多种维生素和矿物质。 每 100 克含有约 150 大卡热量，并提供多种矿物质和维生素，就叶酸、维生素 K、维生素 A 而言，这些矿物质和维生素合起来占每日推荐量的 49%。 维生素C对膳食铁的吸收很重要。

菠菜应时令食用

菠菜应时令食用。 采摘菠菜时，重要的是要将每片叶子一片一片地取出，放在醋水中，并清除其间的杂草。 作为膳食准备的菠菜不应经常加热食用。 因为里面的硝酸盐物质受热会变成亚硝酸盐，所以重新加热会引起中毒。

1. 就营养价值而言，菠菜应适时食用。
2. 在食用之前绝对应该抱怨，并且应该在洗涤水中加入醋，以防止细菌从土壤中传播到菠菜中。
3. 烹调前不宜将其切成小块，以免其营养价值流失。
4. 由于切碎菠菜会减少其中的维生素C，因此尽可能多地食用它更健康。
5. 为了在烹调过程中不失去其营养价值，不宜在油中长时间煎炸。
6. 必须用干净的刀切碎。
7. 含钙酸奶不应与菠菜一起食用。 菠菜中的铁和酸奶中的钙会阻止彼此的吸收。 出于这个原因，当一起食用时，无法从菠菜中获得预期的好处。

菠菜对身体的许多系统都有益。

菠菜有助于增强免疫系统。 它有助于预防由感染引起的疾病。 由于它的炎症特性，经常食用它可以降低感染传染病的风险。 由于它所含的铁、磷和钙，它有助于强化骨骼，并且由于它所含的维生素 A，它可以保护眼睛健康。 菠菜富含铁。 它是一种支持治疗缺铁性贫血的食物来源。 菠菜还有助于预防骨质疏松症，即骨质疏松症。 它通过调节血压来消除导致心脏病发作的问题，从而有效保护心血管健康。 由于其维生素 K、叶酸、叶黄素和 B-胡萝卜素含量，它可以减少氧化应激，降低由衰老引起的氧化应激风险，并提高运动和认知技能以及心智能力。

对心脏和大脑有好处

此外，菠菜会阻止一种叫做“胆碱酯酶”的酶的活性，这种酶与阿尔茨海默病的发展有关。 菠菜中的高镁含量通过降低由称为 B 淀粉样蛋白的肽引起的神经元死亡水平来弥补与高血压、糖尿病和心血管疾病等慢性疾病相关的低镁含量。 菠菜含有多种功能性化合物，可作用于各种生理系统，包括心血管系统和中枢神经系统。 由于其高水平的维生素 K、叶酸、B-胡萝卜素和叶黄素，食用菠菜可以降低与衰老相关的氧化应激风险，从而提高心智能力以及认知和运动技能。 由于其高热量和低热量的作用，它是一种理想的食物。 由于其抗氧化和促进健康的益处、高水平的维生素 C 和纤维含量，以及复合碳水化合物和低脂肪水平，菠菜有助于调节血糖浓度并通过镁​​减少对胰岛素的需求。 它通过增加糖尿病患者的饱腹感来控制体重。