圣诞节是充满希望和幸福的时刻。 也许我们最愉快的时刻是围坐在美味的餐桌旁，全家一起迎接新的一年。 然而，我们的生活随着大流行而改变。 由于covid 19 在我们和我们所爱的人之间造成了距离，我们已经有大约 2 年无法摆出大桌子了。 由于最近的经济状况，尤其是食品价格上涨，即使是布置美味的新年餐桌也变得困难。
Altınbaş 大学美食和烹饪艺术院士和厨师候选人将再次让我们与我们错过的新年餐桌相聚。 他们为你准备了经济又美味的新年菜单…… 导师Gökhan Taşpınar表示，他们在准备新年菜单时，选择了最符合新年精神的食材。 Gökhan Taşpınar 表示，他们准备食谱的方式不会使预算紧张，但不会影响口味。 “例如，我们建议在新年前夜的餐桌上使用更经济的鸡肉而不是经典的火鸡。 在市场上煮熟的火鸡以大约 500 里拉的价格找到了买家。 整只鸡大约 75 里拉。 我们准备了一个更实惠的栗子食谱，而不是松子，它的重量约为1000 TL。 再次，我们想到了一个愉快而美味的开始，从附近的市场很容易买到南瓜，以及最适合新年精神的姜南瓜汤。 如果它是甜的，它是新年餐桌上的必备品。 我们用较少成分的粗面粉甜点会给我们的味觉留下甜美的味道。” 说。
新年菜单和食谱
南瓜姜汤
物料
500克南瓜
1茶匙姜末
洋葱块
1根胡萝卜
1个土豆
1升水
1个甜盐
橄榄油
准备
我们将橄榄油放入锅中，然后加入我们切成方块的南瓜、土豆和胡萝卜。 炒2-3分钟后，加入姜粉。 1-2分钟后，我们加入开水煮至软。 当蔬菜变软时，我们将它们放入搅拌机中，用小火煮 5 分钟，然后加入盐。
腐殖质
物料
2杯鹰嘴豆
1茶匙小苏打
2瓣大蒜
2个柠檬
½ 杯芝麻酱
½ 茶匙橄榄油
1茶匙小茴香
1,5茶匙盐
超过： 橄榄油1汤匙、红辣椒粉1茶匙
准备
将鹰嘴豆从水中取出，沥干浸泡 1 晚或至少 1-4 小时的鹰嘴豆，然后加入 5 勺小苏打。 将鹰嘴豆放入锅中，加水煮45分钟。 鹰嘴豆变软后，从炉子上取出。 将芝麻酱、橄榄油、切碎的大蒜、孜然和盐放入碗中，加入柠檬汁并混合。 煮沸后，剥掉鹰嘴豆的皮，用你准备的芝麻酱混合物在食品加工机中研磨，直到它变得光滑。 可以添加几块冰，以便在从机器人拉出时不会变热。
栗子酿鸡
物料
1整只鸡
对于酿饭
1,5杯米饭
2个洋葱
200 克 栗子
2汤匙醋栗
2杯热水
2汤匙黄油
1茶匙肉桂
1茶匙盐
1茶匙黑胡椒
对于以上内容： 2 汤匙黄油 半个柠檬汁 1 茶匙胡椒粉
准备
把洋葱切碎。 融化黄油。 将切碎的洋葱炒至变色。 加入米饭，炒5-6分钟。 加入栗子、黑醋栗、黑胡椒和肉桂。 再煎 2-3 分钟。 加入热水，盖上锅盖，用小火煮8-9分钟。 将黄油、柠檬汁和胡椒粉混合在一个碗里，然后用你准备的黄油混合物给鸡肉涂上油脂。 把你准备好的酿米饭加入鸡肉中。 把腿交叉系起来，这样鸡肉在烹饪时就不会分开。 在 180 度下烘烤 45 分钟。
可可粗面粉甜点
物料
1升牛奶
1杯糖
1杯粗面粉
3汤匙可可
1包香草
对于以上内容： 椰子
准备
在锅中加入除香草外的所有成分，搅拌均匀。 放到炉子上煮，不断搅拌，煮沸后，继续用中火煮2-3分钟。 从炉子中取出后，加入香草并混合。 在室温下冷却后，让它在冰箱中静置 2-3 小时。 最后，把它分成几份放在盘子里，用椰子装饰。
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