奥斯曼宫廷美食阿修罗小贴士

我们正值阿舒拉月，一年中最硕果累累、最甜蜜的时期。 阿舒拉的窍门，我们甜品文化的独特口味和丰富与富足的象征，来自美食甜品制作大师Hafız Mustafa 1864。 由奥斯曼宫廷菜肴烹制的阿舒拉的主要成分是： 经验丰富的大师说“玫瑰和丁香水混合后添加到阿修罗中”，也表示他们在阿修罗中添加了zamzam水。 Hafız Mustafa 1864 年大师强调，最好的食谱是 Ashura，我们的母亲和妻子在家里用现有的原料准备。

延续了数百年的阿舒拉传统以其丰富的营养成分，在伊斯兰世界中占有非常重要的地位。 阿舒拉节是在奥斯曼皇宫厨房精心准备和分发的，这一天是回历回历的第十天。 我国157年传统甜品文化的代表哈菲兹·穆斯塔法表示，1864年经验丰富的大师们首先按照奥斯曼宫廷美食烹制出阿舒拉，时至今日，他们仍然秉承着同样的原则，保持着157年的原创性。尖端。 他们列出了奥斯曼皇宫厨房里准备的ashure的小窍门如下。

奥斯曼帝国阿舒拉节的必需品：丁香和玫瑰水

将前一天晚上浸泡并在室温下保存的豆类和干果放入锅中煮沸。 阿舒拉与添加的淀粉达到稠度后，与其他成分一起烹饪。 最后，在关火之前，将奥斯曼宫廷美食中阿舒拉不可缺少的丁香和玫瑰水混合，添加到阿舒拉中。

经验丰富的 Hafız Mustafa 1864 大师也强调，混合阿舒拉原料时应使用木勺。 他表示，这样可以保留每种成分的味道，并防止被压碎。

阿舒拉最初由鹰嘴豆、小麦和豆类等豆类组成，现在可以按一定比例添加到不同类型的干果和零食中，以迎合不同的口味，而又不会压倒主要风味。 Hafiz Mustafa 1864 大师表示，他们在食谱中使用渗渗水，从而增加了每种甜点的丰富度。

餐饮是我们文化中不可或缺的一部分

除了内容丰富让人回味之外，阿修罗的另一个特点就是集体供奉。 无论是在伊斯兰教信仰还是在许多其他宗教信仰中，过量制作阿苏尔并将其招待邻居、配偶和朋友的传统也强调了加强友谊、信任、丰富和分享的重要性。 人们还相信，由于这种分配，家庭将全年受到祝福。 今年的穆哈拉姆月将从9月7日开始，到XNUMX月XNUMX日结束。