储存和烹饪牺牲肉的技巧

作为开斋节传统的肉类，在屠宰后正确保存和烹饪非常重要。 强调肉类应迅速冷却至7度以下，以防止屠宰后被细菌感染，专家建议将肉类切成小块作为膳食，放入冰箱袋中或用油纸包裹。 专家指出，将冷冻肉放在加热器、炉子和室温下解冻会带来健康风险，专家建议使用冰箱的下部隔间解冻。

来自于斯屈达尔大学 NPİSTANBUL 脑医院的营养师 Özden Örkcü 就屠宰后的健康而言，就如何正确保存和烹制祭祀肉提出了极其重要的建议。

屠宰后的肉类应冷却至 7 度以下

Örkcü 指出，牛肉在屠宰场去皮和去除内脏的过程中可能会被细菌感染，“在切碎和切肉的过程中，细菌从表面传播到内部部分，在适当热处理的情况下保持活力未执行，并对公共健康构成重大风险。 作为预防措施，屠宰后的肉应迅速冷却至 7 度以下。 可以达到充分的烹饪，特别是如果对此类食物进行热处理，在产品的所有部分，包括产品的中心，在70度及以上的温度下进行烹饪，肉的粉红色就会消失，变成灰褐色，肉汤被完全去除。 使用了他的陈述。

肉类应切成小块并储存。

营养师 Özden Örkcü 表示，屠宰肉的保存和储存对人体健康非常重要，并表示：“祭肉应该分成小块，而不是大块，而是放在冷藏袋中或用油纸包裹。 肉类应存放在冰箱的冷冻区或冷冻室中。 以这种方式制备的肉类可以在 -2 摄氏度的冰箱中保存数周，并在 -18 摄氏度的冰箱中保存更长时间。 给出了建议。

在室温下解冻肉类很危险

Özden Örkcü 强调肉类应该在冰箱的下部解冻，而不是在室温下打开，“储存在冰箱中的肉类可以通过将其放在冰箱的保鲜部分来解冻。 诸如加热、在炉子上溶解、将肉保持在室温下等快速溶解肉的方法会给人类健康带来危险的后果。” 说。